中物联冷链委：2019猪肉市场变化带来的冷链机遇与挑战(附PDF)
2019猪肉市场变化带来的冷链机遇与挑战
中国是全球最大的猪肉消费国，同时也是全球最大的猪肉生产国，猪肉消费量、产量分别占全球49.3%、44.7%。统计局数据显示，2018年全国猪肉产量5404万吨，全年生猪屠宰量高达6.9亿头。农业农村部数据显示，2019年前三季度全国生猪出栏40978万头，比上年同期减少17.3%；猪肉产量3181万吨，比上年同期下降17.2%；三季度末生猪存栏30675万头，比上年同期减少28.5%。
农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示，截止2019年11月21日，中国共报告160起非洲猪瘟疫情，扑杀生猪119.3万头。
根据农业农村部网信息统计，自2018年8月第一起非洲猪瘟疫情爆发以来至2018年底，我国大陆范围内共报告非洲猪瘟案例87起，共有23个省级行政区报告了猪瘟疫情，其中疫情案例最多的省份为辽宁省，共10起，其次为安徽省和湖南省，分别有8起和7起非洲猪瘟疫情案例。
2019年截止到9月份，我国大陆范围内共报告44起猪瘟疫情案例，4月海南出现疫情案例标志着我国大陆地区所有省级行政区均出现非洲猪瘟病例。由右图可见，东北和东南沿海省份的猪瘟疫情数量明显减少，新增疫情多出现在西北、西南和海南，且时间多集中于上半年。
2009-2018年，规模以上定点企业屠宰量始终保持在全国屠宰量的30%-35%，占比并未出现较大提升，主要原因有（1）传统农贸市场渠道不适宜冷鲜肉大批量投放；（2）地方保护导致集中屠宰的规模以上屠宰企业渠道拓展受到限制；（3）规模屠宰企业在检验检疫、环保治污、设备购置上存在较大的投入，屠宰综合成本高于小企业。在猪源大幅减少的背景下，企业屠宰屠宰量大幅降低，但是猪肉产业的转型升级给屠宰企业带来的新的发展机遇，有望促使行业集中度长期提升。
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