中国饭店协会:2017中国餐饮业年度报告(附下载)

中国饭店协会:2017中国餐饮业年度报告

报告摘要:

2016 年,全国餐饮收入35779 亿元,同比增长10.8%,高于同期社会消费品零售总额增速。目前,餐饮业大众消费已经达到80%,快餐、团餐、火锅、小吃、商场餐饮、休闲餐饮、餐饮食品、面包甜品生意红火。高端消费比例下降,百姓消费成为主流。在这一年,消费升级、一带一路、互联网、供应链成为行业的关键词。新的资本和跨界竞争者进入餐饮市场,8090 后在餐饮消费市场和餐饮企业管理层中都占据主要位置,行业洗牌日益显著。

根据大众点评数据,2016 年,北京、上海、广州、深圳这四个一线城市的餐饮门店数量由2015 年的59 万余家减少至57.6 万余家,门店数量呈现2.4% 的负增长,由此可见2016年餐饮门店爆发式增长的势头在2016 年明显放缓,尤其是北京和上海,餐饮门店数量减少3.65 万家。同时供给端的竞争加剧推动餐饮企业走出同质化竞争,推出更多优化和更新迭代的产品。

此外,随着餐饮业和互联网的加速融合,餐饮O2O 市场规模稳步提升。餐厅智能化程度越来越高,整个餐饮行业越来越注重互联网、大数据、信息技术的应用,移动支付得到普及,外卖外送业务保持快速增长,对餐饮企业的管理模式形成新的挑战。消费者消费习惯的不断改变及大众旅游的兴起,餐饮新业态、新模式、新产品、新服务成为新动力。

报告目录:

餐饮业年度经营分析报告

    2017年度国内各省市餐饮收入排行(2016财年)

    2017年度中国餐饮集团百强榜(2016财年)

    2017年度餐饮市场经营分析

2017年餐饮企业家信心指数分析报告

    餐饮企业家信心指数编制与计算方法

    数据收集情况

    信心指数分析

    不同类型餐饮企业家信心指数分析

 

 

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