疫情之下,万亿生鲜行业迎来风口

一次疫情,对国家、对企业就是一次大考。众多企业停工,经济受到暴击,但对于生鲜企业而言却是发展黄金期。毕竟, 房子可以不买,菜还是得吃的。

疫情之下,万亿生鲜行业迎来风口

非典催熟电子商务

2002年至2003年期间,始发于广东的SARS一度致使8000余人被感染,近800名感染者死亡。在疫情最为严重的时期,多地全城封锁,街道、公交和地铁系统人流稀疏,学校、工厂放假,店铺关门。

也正是在这种封闭的环境当中,越来越多的人被迫尝试网上购物,网购习惯开始形成,成就了当时尚处萌芽中的电商行业。阿里巴巴的C2C业务也是在那时迎来了 第一波发展黄金期。

自2003年3月至非典结束,阿里巴巴每天新增注册会员4000名,网站上每天新发布的商业机会数量保持在9000条以上,这一指标比非典前上涨了3到5倍。

疫情推动生鲜行业变革

每一次疫情的爆发,都在变革着不同发展阶段下的社会经济产业格局,从电子商务,再到影视娱乐,乃至于生鲜电商,无一例外。

别小看买菜这件平凡小事,生鲜市场总值高达万亿元。但目前电商渗透率不足5%,充满着巨大商机。近期很多农贸市场暂停服务,老百姓又不能不吃不喝,因此大家的网购意愿陡然增强。 这波疫情,有望成为推动生鲜电商发展的重要动力。

疫情之下,万亿生鲜行业迎来风口

受疫情影响,大量职员只能居家等待复工,百无聊赖之中积累的烟瘾、酒瘾比平时更为强烈,这又在一定程度上促成了烟酒茶果品的大卖。2020年春节期间的相关订单量大幅增加, 在一定程度上推动了整个行业的长远发展。

春节疫情期间,叮咚买菜每天用户增长4万多,整体订单量增加约80%,客单价增加约70%;从除夕到大年初八,每日优鲜实收交易额相比去年同期增长350%。就连步步高都在大年初六上线了“小步到家”服务,首批覆盖湖南长沙西区27个社区。小步到家仅上线一个小时,客单量就突破了1000单, 1月份销售收入同比增长43%。

由于订单增长迅猛,现在新零售企业相当于天天都在过双十一。以前抢红包要拼手速,现在连买个菜也需要了。如每日优鲜平台会在凌晨不定时放出一两种绿叶菜,供用户秒杀, 基本上3分钟之内就会售罄。

虽然生鲜电商们最近业绩猛涨,让很多深受疫情影响的行业羡慕不已,不少企业跃跃欲试,也想转型生鲜配送。但榜姐要说的是,近期生鲜销售火爆只是因为疫情影响造成的短期现象,以后疫情结束,生鲜市场自然会回归常态。未来的竞争,比拼的是商业模式、平台的供应链能力和运营效率的综合能力。

你以为生鲜电商就是简单的进货卖货、买菜卖菜?只有当家了才会真正理解柴米油盐贵, 在此举例说明,生鲜行业真正盈利有多难。

疫情之下,万亿生鲜行业迎来风口

数据来源:申万宏源

以北京市前置仓到家模式为例,进行盈利模式测算。假设单仓面积300平米,客单价85元,扣除租金人员薪酬、水电费、仓储费等成本费用后,净利率约为1.3%。也就是说,当综合毛利率达到20%、每月营业收入超过140万元时,才可以实现盈利。众所周知,生鲜是大众商品,客单价很低, 靠卖菜月营收140万元其实是非常艰难的。

除非供应链掌控非常强,靠品牌和规模与供应链厂商牢牢绑定,有自己单独的渠道。就生鲜而言,最好是能与众多种植产地达成长久的合作协议,这样规模大,成本低,供货稳定,利于长久稳定经营。否则也许今天开店赚钱,过几天一条街杀出几个竞争对手搞价格战,赚的钱就很容易再还回去。

疫情之下,万亿生鲜行业迎来风口

数据来源:艾瑞咨询

随着互联网经济流行,生鲜行业其实还有一种赚钱方式:先烧钱补贴用户,获取大量新用户资源,积累一批稳定用户后,不仅能靠卖菜赚钱,还能把App作为自己企业的流量入口, 用广告等方式盈利,也是个不错的模式。

结论

生鲜电商行业已经发展了15年,行业融资近千亿,各种创新商业模式加速更迭。生鲜行业看似容易赚钱,其实正好相反,失败率远远高于成功率。电子商务研究中心此前公布的数据显示:生鲜电商4000多家入局者中,4%持平,95%亏损(包括7%巨额亏损), 最终只有1%实现了盈利。

疫情之下,万亿生鲜行业迎来风口

回看过去的10年,生鲜行业的创业者们在不断摸索,不断碰壁和试错,里边有太多红极一时的身影,比如美味七七、青年菜君、许鲜等, 曾经的社区生鲜电商平台呆萝卜,2019年7月获得了6.3亿元的融资,依然不能摆脱最后倒闭的命运。行业也有太多需要解决的难题,比如高成本、低毛利、需求分散、供应链长等。

近几年行业倒下的企业可以说是 尸骨遍地 ,公司能存活3年就是一种成功的体现。

榜姐认为,消费者买生鲜是刚需,买饮料饼干等生活用品也是刚需。如果在一个App能一次把菜和生活用品都买齐了, 岂不美哉? 既不用担心人群聚集被感染,也不用长时间排队结账,那不仅疫情期间我们愿意使用,疫情结束后一定也有很多人愿意继续用下去。

随着这次疫情的影响,众多人第一次接触到了线上买菜,养成了购物习惯。众多生鲜电商已逐渐发展为流量巨大的“线上菜场”。相信随着购买习惯的养成,未来会有更多人通过线上买菜, 行业从长期看是光明的。

这次疫情,既是契机也是磨砺,剩者为王的行业格局下, 成功撑下去的商家将变得更强大。

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